Vendredi 13 mars 2009
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En plein centre de la zone piétonne et commerçante de Séville, dans une petite rue latérale, la calle Jose de
Velilla. Quand on s'approche du bar El Blanco Cerrillo, l'odeur de friture vinaigrée vous attrape les narines à dix mètres. C'est dans ce lieu banal qu'on mange les meilleurs
boquerones fritos de Séville.
Ce sont des anchois marinés (adobo) et frits. C'est croquant, onctueux, haut en goût et "rapicolant" comme on dit chez moi. La seule boisson qui accompagne dignement ces chef-d'oeuvres basiques et ravigotants de la cuisine sévillane est une bière Cruzcampo très fraîche, une pils appartenant au groupe Heineken mais avec une saveur et une texture typique propre à Séville. Fondée en 1904 par Roberto et Agustín Osborne à Séville, elle prit le nom de Vía Crucis a la Cruz del Campo du nom d'un parcours dans les rues de Séville retraçant le chemin de croix du Christ : même la bière...
Je ne résiste pas à adjoindre en conclusion les délicieuses publicités dont nous gratifiait baroquement et shakespeariennement cette boisson sainte à Cadix : pendant le carnaval rien n'est ce qu'il semble être.
Ce sont des anchois marinés (adobo) et frits. C'est croquant, onctueux, haut en goût et "rapicolant" comme on dit chez moi. La seule boisson qui accompagne dignement ces chef-d'oeuvres basiques et ravigotants de la cuisine sévillane est une bière Cruzcampo très fraîche, une pils appartenant au groupe Heineken mais avec une saveur et une texture typique propre à Séville. Fondée en 1904 par Roberto et Agustín Osborne à Séville, elle prit le nom de Vía Crucis a la Cruz del Campo du nom d'un parcours dans les rues de Séville retraçant le chemin de croix du Christ : même la bière...
Je ne résiste pas à adjoindre en conclusion les délicieuses publicités dont nous gratifiait baroquement et shakespeariennement cette boisson sainte à Cadix : pendant le carnaval rien n'est ce qu'il semble être.
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