Vendredi 6 mars 2009
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Des produits de la mer, introuvables chez nous, font la joie quotidienne des Andalous. Sans autre
commentaire que les légendes, pour une fois... Ou peut-être cette supputation : à Amsterdam vers 1650, on trouvait sûrement des solettes et des crevettes grises de la mer du Nord...
Acedias, sorte
de petites soles
Pijotas,
délicieuses en friture
Chocos,
tronçons de grandes seiches, très bons frits ou en boulettes
Huevas (foie
de colin)
Huevas
aliñadas, en vinaigrette, cuisinés par moi
Camarones (petites crevettes), à manger
crues ou en beignetListe d'articles
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